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酱油肉最好吃的腌制方法(温州人教你正确做法,味道更香更好吃)

时间:2025-02-21 05:35:44


【酱油肉】

食材:

五花肉、酱油1碗、老抽半碗、白酒半碗、白糖5勺、葱姜蒜适量、花椒1把。

做法:

第一步,把五花肉清洗干净了,然后用厨房纸巾擦干表面的水分。

第二步,五花肉放盆中,加葱姜蒜,加入酱油、老抽、白酒、花椒和白糖抓匀,腌制一段时间。

第三步,最好腌制1天以上,腌制时间久,更加入味。腌制过后,用剪刀在五花肉一头剪出一个孔,然后用绳子穿过,打个结备用。

第四步,然后把五花肉挂在室外,阳台或者天台上,保证阳光可以照到,晾晒7-10天左右就可以了。

第五步,风干好的酱油肉稍微冲洗一下,然后擦干水分,切成片,上锅蒸熟就可以吃了,或者拿来炒青椒和蒜苗也很好吃。

小贴士:

做酱油肉,要保证阳光充足,没有阳光的时候,拿起来,挂在室外窗户边上,保证通风干燥就可以了。

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