冰淇淋制作方法全过程（适合孕妇和小孩子的自制懒人冰淇淋）

天气越来越热了，我老公又让我给他做冰淇淋了。

这个版本是我从别人（来自哈尼K克）那学来的，做出来真的超级好吃！！！！！！！！不输哈根达斯！

用料：

1.淡奶油200ml，纯牛奶50g

2.鸡蛋2个（只要蛋黄）

3.白糖40g（不喜欢吃太甜的可以再少一点，20g、30g也没问题）

4.盐少许（一点点点，让冰淇淋口感更好）

5.柠檬汁或者白醋几滴（新鲜柠檬没有，用干柠檬泡水也行的）

步骤：

1.将两个蛋黄、40克白糖放入盆中，加入几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

2.把50克纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热（一定要最小火），直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，（注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感，鸡蛋在加热这个环节起到杀菌作用，很多冰淇淋方子是用生鸡蛋直接做的。）

3.把这个蛋黄液倒回小奶锅，加入一点点盐（一定要少）。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅，温度高了以后可以离火搅拌），直到液体微微煮开，即可关火。放凉备用。

4.接下来，打发淡奶油，打发到提起打蛋器能出现垂直的尖尖角就OK了。

5.把打发好的淡奶油倒入放凉的淡奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液啦。（如果想吃巧克力味，蔓越莓味，抹茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀）然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味。（需要注意，如果是果酱的话直接放，如果是新鲜水果泥，比如芒果打成泥，最好用小锅熬煮一下水分，不然直接放到冰淇淋里会有冰碴）

虽然稍微有点麻烦，但是真的性价比超级高，超级合适给小孩子和孕妇吃。