在谈糖色变的年代，大家吃东西时都特别关心食物的升糖指数，对于多囊患者来说尤其如此，毕竟升糖指数高就意味着胰岛素分泌多，而高胰岛素血症就有刺激卵巢、肾上腺分泌雄激素的作用，这是谁都不愿意发生的事。

但这样一来，糯性食品就都不能吃了，谁叫糯米（饭）的升糖指数高达87呢？

好可怜啊，汤圆节的元宵、端午节的粽子以及清明节的青团，真的好怀念咬下它们时糯叽叽的口感，呜呜呜……

慢着，不能用糯米而已啧，还可以用洋车前子壳粉呀！

洋车前子壳粉是什么东西？

洋车前是盛产于印度的一种植物，其种子的壳所磨成的粉即洋车前子壳粉，可以用于制作烘焙食品，也可以塞进胶囊里做成膳食补充剂。

一汤匙（约5克）洋车前子壳粉含有4克不易消化的碳水化合物，其中大部分是可溶性的膳食纤维。

和其他膳食纤维不同的是，洋车前子壳粉遇水会膨胀数十倍并变成凝胶状，而且发酵慢这一特性使得它不像菊粉、低聚果糖那样有产气的不良反应。

许多人表示，吃洋车前子壳粉的通便效果比其他益生元或膳食纤维类产品强多了！

洋车前子壳粉能通便

对于吃过菊粉、低聚果糖、低聚木糖或低聚半乳糖也没有改善排便的朋友，建议你试试洋车前子壳粉。

得益于极强的吸水能力，洋车前子壳粉可以大大增加粪便的水分含量，许多在慢性便秘患者中进行的研究发现，洋车前子壳粉确实有改善便秘的作用。

而且洋车前子壳粉属于低发漫的益生元，它促进有益菌生长时，却不会导致胀气等不良反应，这对肠易激综合征患者来说非常友好。

值得注意的是，洋车前子壳粉作为食品或膳食补充剂，是罕见地被加拿大及美国的胃肠病学会在临床指南中推荐，这种可溶性的膳食纤维是有治疗作用的，能改善肠易激综合征患者的便秘、腹泻和腹胀等不适。

洋车前子壳粉能降糖

将洋车前子壳粉与淀粉类的食物一起吃，能帮助降低餐后血糖反应，使原本高升糖指数的食物变成中等、甚至是低升糖指数的食物。

对于代谢综合征患者来说，用洋车前子壳粉代替一部分面粉制作糕点，会起到轻微的降血糖和降血脂作用，这可能跟洋车前子壳粉在肠道中吸水膨胀、从而减缓葡萄糖和胆固醇的吸收有关。

吃多了有不良反应吗？

洋车前子壳粉的一般用量是每天5~15克，最多不超过30克，与食物一起吃。

商品化的洋车前子壳及其粉都是无毒的，但食用过多时（如果没有多喝水）可能会引起肠梗阻，所以对于有肠道狭窄或梗阻等类似问题人应谨慎食用，一般人食用时也应多喝点水。

此外，洋车前子壳粉在肠道形成凝胶后可能会降低维生素、矿物质或某些药物的吸收，为了避免营养不良的发生，建议那些长期使用洋车前子壳粉的人定期使用综合维生素与矿物质的产品。

洋车前子壳粉还能做什么食物？

能用糯米做的食物，几乎都能用洋车前子壳粉来代替，虽然口感不完全一样，但吃起还是幸福满满的哦。喜欢自制健康美食的朋友欢迎到B站关注Lesley主厨的“初晴多囊厨房”啦。

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参考文献：

1. Moayyedi P, Andrews CN, MacQueen G, Korownyk C, Marsiglio M, Graff L, Kvern B, Lazarescu A, Liu L, Paterson WG, Sidani S, Vanner S. Canadian Association of Gastroenterology Clinical Practice Guideline for the Management of Irritable Bowel Syndrome (IBS). J Can Assoc Gastroenterol. 2019 Apr;2(1):6-29.2. Lacy BE, Pimentel M, Brenner DM, Chey WD, Keefer LA, Long MD, Moshiree B. ACG Clinical Guideline: Management of Irritable Bowel Syndrome. Am J Gastroenterol. 2021 Jan 1;116(1):17-44.

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